Der amerikanische Idol-Richter erzählt seine 9 wichtigsten Geheimnisse für den Erfolg beim Abnehmen.

Von Denise Mann

amerikanisches IdolRandy Jackson, der beliebte Bassist Randy Jackson, hat sich 2004 mit seinen legendären Kollegen Paula Abdul und Simon Cowell an den Richtertisch gesellt. Der mit dem Grammy Award ausgezeichnete Produzent sah viel schlanker aus als in den vorangegangenen Staffeln von Fox 'Blockbuster Talentsuche zeigen. Vier Jahre später hält er nach wie vor seinen beeindruckenden Verlust von über 100 Pfund fest, nachdem er bei satten 350 Pfund einen Höchststand erreicht hatte.

Jackson ist jetzt bei 220 Pfund schwer und gibt zu, dass er im Laufe der Jahre so viele Diäten versucht hatte, wie es Idol-Finalisten gab. "Flüssiges Fasten. Bienenstiche. Urin schwangerer Frauen. Sie nennen es. Ich habe es versucht", erzählt Jackson, 55, heute nur halb im Scherz. "Das Problem ist, dass diese Diäten für Menschen, die an Fettleibigkeit leiden, nicht funktionieren."

Was hat der Dawg schließlich getan, wie Jackson sich selbst nennt?

Mit Typ-2-Diabetes im Jahr 2001 diagnostiziert zu werden, war der letzte Schluck. Und obwohl dies ihn auf seinen gegenwärtigen Weg brachte, gab und gibt es einige Beulen auf dem Weg. "Der Kampf geht weiter." er sagt. "Es hört nie auf."

Im Jahr 2003 entschied sich Jackson für eine Magenbypass-Operation, ein Verfahren, bei dem ein Chirurg einen kleineren Magenbeutel erstellt, um die Nahrungsaufnahme einzudämmen, indem er einen Teil des Magens heftet, seine Anstrengungen beim Abnehmen stärkt und auf den Weg zu einer guten Gesundheit geht.

Aber Gewichtsverlust ist keine magische Kugel. Wie viele Menschen, die sich einem Magenbypass unterziehen, nahm Jackson schließlich wieder an Gewicht zu. Deshalb sagt Jackson, dass er sich dazu verpflichtet hat, die richtigen Nahrungsmittel zu sich zu nehmen und seine Fitness-Routine zu beginnen. Beides war für diesen Louisiana-Jungen, der reiche Saucen und Beignets liebt, nicht einfach. "Ich bin im Süden aufgewachsen", sagt er, "wo Essen und gute Zeiten König waren."

Und es ist dieser Teil seiner Reise, der das Herz seines neuen Buches ausmacht. Körper mit Seele: Zerschneiden Sie Zucker, schneiden Sie Cholesterin und bringen Sie einen Sprung in Ihre beste Gesundheit, in Buchhandlungen 2. Dezember (siehe unten für zwei von Jacksons Lieblingsspießrezepte aus dem Buch.)

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Wie hat er es gemacht? Jackson enthüllt seine neun wichtigsten Geheimnisse für das Abnehmen - und das Jahr für Jahr.

1. Kenne deine Grenzen.

"Ich bin sehr darauf eingestellt zu wissen, wann ich genug habe", sagt er. "Das Signal, mit dem Essen aufzuhören, wird von Ihrem Körper kommen, nicht von einem leeren Teller." Obwohl es für den selbsternannten Feinschmecker üblich war, lernte Jackson schließlich, auf die Anzeichen zu achten, dass er voll war - und den Ruf beachtet.

2. Sag niemals nie.

"Sag niemals" Ich werde nie ein Stück Schokolade mehr haben ", weil es nicht passieren wird. Und sobald du sagst," Nie ", kommt es zu einem Wahnsinn", sagt der bekannte Chocoholic, der diesen süßen Zahn jetzt mit gefrorenem Joghurt befriedigt Proteinshakes.

3. Probe die Ware.

Jackson wird sich erlauben, zwei oder drei Dinge zu probieren, die er auf einer Dinnerparty wirklich liebt - im Gegensatz dazu, in das ganze Smorgasbord einzutauchen. Zum Beispiel sind es Süßkartoffeln oder Kartoffelpüree für Thanksgiving, nicht beide (es sei denn, beide sind so unwiderstehlich, dass er nur ein paar Happen von jedem braucht).

4. Kommen Sie nicht hungrig an.

"Ich gehe nirgendwohin, wenn ich ausgehungert bin", sagt Jackson. Das kann schwer sein, wenn man ihn packt amerikanisches Idol Zeitplan, so dass er immer eine gesunde Zwischenmahlzeit bei einem Meeting oder einer Party hat - besonders in den Ferien. Er hat sogar einen kleinen Kühlschrank in seinem Büro, der mit gesundem Essen gefüllt ist. Zu Jacksons privatem Vorrat gehören gebackene Cheetos, Diät-Soda und Proteinriegel. Wenn immer noch Hunger herrscht und es keine gesunden Entscheidungen gibt, kaut Jackson ein Stück Kaugummi oder trinkt Wasser oder Hühnerbrühe, um seinen Appetit einzudämmen, bis er eine gesündere Wahl treffen kann.

5. Konzentrieren Sie sich auf die Gesichter.

Auf Partys "verbrauchen Sie keine Kalorien, die Sie kennen, weil Sie Leute treffen und sich vermischen", sagt er. "Für den alten Dawg war eine Ferienparty eine Chance, etwas zu essen, zu trinken und fröhlich zu sein, aber jetzt trinkt oder isst der neue Randy auf diesen Partys nicht. Ich habe ein wenig Mineralwasser mit Kalk und bin nur fröhlich . "

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6. Bitten Sie um Unterstützung.

Support ist etwas, das Jackson ist, der auch ausführender Produzent von MTV ist Amerikas beste Tanzgruppehat Pik. Seine Familie, einschließlich Taylor, 17 (mit Ex-Frau Elizabeth) Jackson ) und Zoe (11) und Jordan (9) mit Frau Erika Riker sind immer an seiner Seite und jubeln ihn weiter zu. Auf ihre ganz eigene Art und Weise Idol Co-Hosts helfen Jacksons Bemühungen, sein Gewicht niedrig zu halten. "Simon Cowell sagt immer:" Wir bestellen Mittagessen, bringen Sie Randy einen Dunkin Donut und 12 Milchshakes. ", Sagt er. "Wir scherzen darüber, aber sie sind auch sehr unterstützend."

7. Schlage in die Küche.

In New Orleans aufgewachsen, entwickelte Jackson eine Vorliebe für alles, was reich und dekadent ist, einschließlich Gumbo, Andouille-Wurst und Grütze sowie Jambalaya. Obwohl die meisten dieser Lebensmittel nicht mehr zu seinem derzeitigen Lebensstil in Los Angeles passen, hat Jackson gelernt, gesündere Versionen der Lebensmittel zu kreieren und zu essen, die er aufwuchs, wie fettarmer Süßkartoffelkuchen oder Cajun-Gewürzbrot (siehe unten).

8. Trick dich zum Trainieren an.

Jackson hält ein großes, sperriges Laufband neben seinem Bett, was für die Einrichtung nicht viel ausmacht, aber er muss es jeden Morgen passieren, wenn er aus dem Bett rollt. "Es ist genau dort und starrt mich an und geht:" Komm her. Du weißt, dass du das brauchst "und das macht die Hässlichkeit wert", sagt er. Jackson geht normalerweise 35 bis 45 Minuten pro Tag auf dem Laufband. Aber das ist nicht alles. Der Dawg manövriert auch seinen 5-Fuß-11-Rahmen in nach unten gerichtete Hundepositionen oder andere Yoga-Positionen. "Ich habe mich an Yoga gewöhnt und ich liebe das Dehnen und wie sich mein Körper besser und lockerer anfühlt", sagt er über seine Morgenroutine.

9. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Gesundheit.

Jacksons Diabetes ist vorerst in Schach. Sein Blutzucker wird nur durch Diät und Bewegung kontrolliert und er muss keine Medikamente mehr einnehmen. "Ich gehe viermal im Jahr zum Arzt, um zu sehen, wo meine Zucker sind", sagt er. "Es ist eine gute Sache, auf dem Körper zu bleiben, denn Gesundheit ist der größte Reichtum, den wir auf der Welt haben können."

Angepasst von die ZeitschriftAusgabe November / Dezember 2008. Lesen Sie hier die komplette Geschichte.

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Erleichtern Sie sich mit Randy Jackson's Low-Fat Sweet Potato Pie und Chicken Etouffee

In seinem neuen Buch Körper mit Seele: Zerschneiden Sie Zucker, schneiden Sie Cholesterin und bringen Sie einen Sprung in Ihre beste GesundheitIn den Buchhandlungen am 2. Dezember teilt Jackson seine gesunden und leckeren Rezepte mit dem Starkoch Jeff Parker.

Dieses Thanksgiving, verweigern Sie sich nicht Süßkartoffelpastete, weil das Sie für ein Gelächter aufstellen wird. Versuchen Sie stattdessen Jacksons Rezepte.

Fettarmer Süßkartoffeltorte mit Pekannusskruste

Zutaten:

FÜR CRUST:

1/4 Tasse Pekannüsse, gehackt

1 1/2 Tassen Graham Cracker Krümel

1/4 Tasse Trauben-Nüsse

3 Esslöffel Orangensaft

FÜR DIE FÜLLUNG:

2 Tassen Süßkartoffelpüree

1/2 Tasse verdampfte Magermilch

1 Ei, leicht geschlagen

1 Eiweiß, leicht geschlagen

1/2 Tasse Ahornsirup

1/2 Teelöffel Zimt

1/4 Teelöffel Muskatnuss

Richtungen:

Ofen vorheizen auf 350 Grad.

Die Pekannüsse in einer Küchenmaschine fein hacken. Graham Cracker und Trauben-Nüsse hinzufügen. Fügen Sie bei laufender Maschine langsam den Orangensaft hinzu, bis die Mischung anfängt, sich zu vereinigen (fügen Sie bei Bedarf 1 zusätzlichen Esslöffel Orangensaft hinzu).

Drücken Sie die Krümel gleichmäßig in eine 9-Zoll-Kuchenplatte. Im vorgeheizten Ofen 12 bis 16 Minuten oder bis zum Trocknen backen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad. Rühren Sie die Zutaten für die Kuchenfüllung in einer mittelgroßen Schüssel um, bis sie gut miteinander vermischt sind. In die Kruste gießen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 350 Grad und backen Sie 50 bis 60 Minuten lang weiter, oder bis ein Messer, das 1 Zoll außerhalb der Mitte eingesetzt ist, sauber abfällt. Kühlen Sie 2 Stunden ab, bevor Sie die Scheiben schneiden.

Bedient 8

Pro Portion: 244 Kalorien; 5 g Fett (17% Kalorien aus Fett); 5 g Protein; 46 g Kohlenhydrat; 2 g Ballaststoffe.

Hühnchen Etouffee

"Ich war früher ein riesiger Langusten-Kerl", sagt Jackson über diesen reichen New Orleans-Klassiker, aber die Jahre in Los Angeles und die Bemühungen, sein Gewicht niedrig zu halten, beschränkten seinen Zugang zur Langusten-Version, nicht jedoch seine Begeisterung für sie pikanter Geschmack. Jetzt hält der Dawg es echt, aber auch kalorienarm und fettarm. Hier ist wie:

Zutaten:

6 Esslöffel Mehl

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2 Teelöffel salzfreie Cajun-Gewürzmischung

1 Teelöffel Geflügelgewürz

1 1/2 Pfund entbeinte Hähnchenbrust ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

1 Teelöffel Rapsöl

2 Teelöffel ungesalzene Butter

1 1/2 Tassen fein gehackte Zwiebel

1 Tasse grüne Paprika, fein gehackt

3/4 Tasse fein gehackter Sellerie

2 Tassen fettfreie Hühnerbrühe

Salz und Pfeffer abschmecken

Richtungen:

Toastmehl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Beobachten Sie das Mehl sorgfältig, damit es nicht brennt. Schütteln und rühren Sie häufig, bis das Mehl eine dunkle Nussfarbe annimmt; etwa 10 bis 15 Minuten. Mehl in eine Schüssel sieben; beiseite legen.

Cajun und Geflügelwürze mischen und mit Hühnerfleisch würzen, bis es gleichmäßig überzogen ist. Öl und Butter zu einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze hinzufügen. Wenn Butter geschmolzen ist, fügen Sie Hühnchen hinzu und bräunen Sie sie auf allen Seiten. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Fügen Sie Gemüse in die Pfanne hinzu und schwitzen Sie es, bis es weich wird, etwa 6 bis 8 Minuten. Streuen Sie ein wenig Mehl über das Gemüse und rühren Sie zwischen den Zugaben um. Wenn das Mehl hinzugefügt wurde, rühren Sie die Brühe langsam unter, bis sie gut miteinander vermischt ist. Bringen Sie das Huhn in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln und kochen Sie 10 bis 15 Minuten lang oder bis das Hühnchen durchgegart ist. Wenn die Sauce zu dick wird, fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu, um sich zu lösen. Wenn Natrium kein Problem ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Heiß über gekochtem weißem oder braunem Reis servieren.

Bedient 4

Pro Portion: 303 Kalorien; 5 g Fett (15,9% Kalorien aus Fett); 47 g Protein; 18 g Kohlenhydrat; 3 g Ballaststoffe; 104 mg Cholesterin; 383 mg Natrium.