Studien zeigen, dass das tägliche Frühstück zum Abnehmen helfen kann, Gewicht zu verlieren - und es fernzuhalten.

Von Jeanie Lerche Davis

Was gibt es zum Frühstück - Kaffee? An den meisten Morgen haben wir kaum einen Blick in die Küche geworfen. Das Frühstück zu fixieren kostet kostbare Zeit, die knapp ist. Es gibt jedoch zahlreiche Beweise dafür, dass das einfache Frühstück, jeden Tag, ein großer Teil des Abnehmens und der Gewichtsabnahme ist.

"Die Leute verzichten beim Frühstück darauf, dass sie Kalorien reduzieren, aber bis zum Morgen und zum Mittagessen ist diese Person verhungert", sagt Milton Stokes, RD, MPH, Chefdiät im St. Barnabas Hospital in New York City. "Frühstückskipper ersetzen tagsüber die Kalorien mit gedankenlosem Knabbern und bei Mittag- und Abendessen. Sie machen sich bereit für das Scheitern."

Die Vorteile des Frühstücks

Das Frühstück ist für die "erfolgreichen Verlierer" des National Weight Control Registry eine tägliche Angewohnheit. Diese Menschen haben mindestens ein Jahr lang einen Gewichtsverlust von 30 Pfund (oder mehr) und einige sogar sechs Jahre lang aufrechterhalten.

"Die meisten - 78% - gaben an, täglich zu frühstücken, und fast 90% gaben an, mindestens fünf Tage die Woche zu frühstücken. Dies legt nahe, dass der Beginn des Tages mit einem Frühstück eine wichtige Strategie ist, um abzunehmen und das Gewicht zu halten", sagt James O. Hill, PhD, Mitbegründer der Kanzlei und Direktor des Zentrums für Humanernährung am Health Sciences Center der Universität von Colorado.

Zwei Studien im Zeitschrift der American Dietetic Association unterstützte diese Feststellung. Obwohl sie von Getreideunternehmen finanziert wurden, sagen Diätetiker, sie unterstreichen die Botschaft - das Frühstück ist wichtig für die Gewichtsabnahme.

Eine Gruppe von Forschern analysierte Daten aus einer von der Regierung finanzierten Studie, an der mehr als 2.000 junge Mädchen im Alter von 9 bis 19 Jahren teilgenommen hatten. Sie stellten fest, dass normale Getreidesesser weniger Gewichtsprobleme hatten als seltene Getreidesesser. Diejenigen, die gelegentlich Müsli aßen, hatten ein um 13% höheres Risiko, übergewichtig zu sein als die üblichen Getreidesser.

Eine andere Forschungsgruppe analysierte Regierungsdaten von 4.200 Erwachsenen. Sie fanden heraus, dass regelmäßige Frühstücksfresser häufiger trainierten. Und Frauen, die regelmäßig frühstückten, nahmen tagsüber tendenziell weniger Kalorien zu sich. Die Männer und Frauen, die Frühstückscerealien aßen, hatten insgesamt weniger Fett - verglichen mit denen, die andere Frühstücksnahrungsmittel aßen.

Fortsetzung

Es macht Sinn: Früh am Tag zu essen hindert uns daran, später „Hunger zu essen“. Aber es fängt auch Ihren Stoffwechsel an, sagt Elisabetta Politi, RD, MPH, Ernährungsmanagerin des Duke Diet & Fitness Centers der Duke University Medical School. "Wenn Sie nicht frühstücken, fasten Sie tatsächlich für 15 bis 20 Stunden. Sie produzieren also nicht die Enzyme, die zum Fettstoffwechsel benötigt werden, um abzunehmen."

Unter den Leuten, die sie berät, sind Frühstücksfresser normalerweise diejenigen, die erheblich an Gewicht verloren haben. Sie üben auch. "Sie sagen, dass sie vor dem regelmäßigen Frühstück die meisten Kalorien nach 17 Uhr essen würden", sagt Politi. "Jetzt versuchen sie, den ganzen Tag über Kalorien zu verteilen. Es ist sinnvoll, dass der Körper betankt werden will."

Das kluge Frühstück

Wenn das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, ist es am besten, eine kluge Auswahl an Speisen zu treffen. Hier kommen Obst, Gemüse und Vollkornprodukte ins Spiel. Weil es sich um ballaststoffreiche Lebensmittel handelt, füllen sie Sie auf - und sie bringen weniger Fett auf den Tisch, sagt Dr. Barbara J. Rolls, die Guthrie Chair in Nutrition der Pennsylvania State University in Pittsburgh und Autorin von Der volumetrische Gewichtskontrollplan .

Diese ballaststoffreichen Lebensmittel ermöglichen es Ihnen, mehr zu essen und dabei weniger Kalorien zu erhalten. Es ist ein Konzept, das "Energiedichte" genannt wird - die Anzahl der Kalorien in einer bestimmten Menge an Lebensmitteln, erklärt Rolls.

"Einige Nahrungsmittel - vor allem Fette - sind sehr energiereich, das heißt, sie haben viele Kalorien in einer kleinen Größe", erzählt Rolls. "Lebensmittel, die viel Wasser enthalten, haben jedoch eine sehr geringe Energiedichte. Wasser selbst hat eine Energiedichte von Null. Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Getreide haben eine geringe Energiedichte."

Übersetzung: Wenn Sie Nahrungsmittel mit hoher Energiedichte wie Bagels essen, nehmen Sie schnell Kalorien auf. Wenn Sie ballaststoffreiche, energiearme Nahrungsmittel wie Haferflocken, Erdbeeren, Walnüsse und fettarmer Joghurt essen, können Sie mehr essen und weniger Kalorien erhalten.

Ein Frühstück bestehend aus 1 Tasse Haferflocken, 1 / 2lf Tasse fettarmer Milch, 1 Tasse geschnittenen Erdbeeren und 1 Esslöffel Walnüssen hat insgesamt nur 307 Kalorien. Zwei Mehrkornwaffeln mit 1 Tasse Blaubeeren, 3 Esslöffeln Sirup und 1 Tasse fettarmer Joghurt haben insgesamt etwa 450 Kalorien. Das ist fast gleich dem Standard-Bagel-Sahne-Käse-Frühstück - aber es ist viel mehr Essen und viel weniger Fett.

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Frühstück schnell und einfach

Ein ballaststoffreiches Getreide - 3 bis 5 Gramm Ballaststoffe pro Portion - ist optimal, rät Stokes. "Aber übertreiben Sie es nicht, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, weil zu viel Ballaststoffe Verstopfung, Durchfall oder Magenverstimmung verursachen können."

Zuckerhaltiges Getreide "ist besser als nichts", sagt er. "Ein Frühstück ist besser als kein Frühstück. Das Letzte, was jeder tun sollte, ist, das Frühstück auszulassen. Andernfalls werden Sie später noch etwas Schlimmeres essen - Schokoriegel und Kartoffelchips -, weil Sie verhungern."

Eine noch bessere Option: "Einige Mütter nehmen gesüßtes Müsli und mischen es mit ungesüßtem Müsli. Oder sie nehmen ungesüßtes Müsli mit etwas Zuckersüße - Joghurt oder fettarmer Pudding."

Intelligentes Frühstück leicht gemacht

"Das Frühstück muss nicht durchdacht sein", erzählt Stokes. "Meine Philosophie ist, je einfacher desto besser." Er hält gefrorene Blaubeeren oder Pfirsiche bereit. "Sie sind ohnehin noch nahrhafter als frisch, weil sie zu Spitzenzeiten gepflückt und sofort eingefroren werden." Konservierte Pfirsiche (in natürlichen Säften ohne Zuckerzusatz) sind ebenfalls eine gute Option.

Erdnussbutter, Eier, fettarmer Joghurt / Milch seien eine andere gute Wahl, sagt er.

Seine schnellen Frühstücksvorschläge:

• Banane mit Erdnussbutter
• Banane in Joghurt geschnitten
• Haferflocken mit Obst - wie Äpfel, Blaubeeren oder Pfirsiche
• Kleine Tortilla mit ein paar Esslöffeln Erdnussbutter und gehackten Erdbeeren. Rollen Sie es auf, schneiden Sie es in Scheiben. Es funktioniert für Kinder und Erwachsene.
• Frühstücks-Smoothies - Beeren, Eis und Milch oder Joghurt. "Sie sind tragbar - werfen Sie etwas in eine Tasse und Sie sind aus der Tür", bemerkt er.

Was den vielgeliebten Bagel angeht - das ist leider das Kalorienäquivalent von fünf Brotscheiben, sagt Stokes. "Iss einfach die Hälfte. Besser noch, bring sie nicht zu dir nach Hause. Am Ende wirst du die ganze Sache aufessen, damit es nicht schlimm wird."

Beste Option: "Gehen Sie für die kleineren Bagels, die Kleinen, die wie Hockey-Pucks sind. Verteilen Sie etwas Mandel- oder Cashewbutter anstelle von Frischkäse. Die Leute denken, Frischkäse ist ein Milchprodukt, aber es ist nicht fett. Wenn Sie müssen Frischkäse haben und fettarm kaufen. Ehrlich gesagt gibt es keinen Geschmacksunterschied. Fügen Sie etwas Marmelade und ein paar geschnittene Erdbeeren hinzu. "

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Wenn Sie Fast-Food-Frühstücksbrötchen auf der Flucht vor Ort haben, können Sie sich auf gesunde Weise verwöhnen lassen: englische Vollkorn-Muffins, ein gekochtes Ei, fettarmer Käse, Schinken oder kanadischen Speck (optional). "Es ist tragbar. Sie können damit fahren", sagt Stokes. "Manchmal zum Abendessen bekomme ich zwei davon, wenn ich nicht kochen möchte."

Wenn Sie Müsli lieben, lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, rät er. "Kaufen Sie fettarm und behandeln Sie es als Gewürz, nicht als Hauptgericht. Wenn Sie es wie das Hauptgericht behandeln, essen Sie zu viel Fett und Zucker."